Terre Argillose 75 cl

Descrizione

Territorio
Val di Noto, contrada Buonivini.

Vitigno
Nero d’Avola.

Suolo
Calcareo argilloso.

Vigneti
Don Paolo e Parrino.

Sistema di allevamento
Cordone speronato bilaterale, alberello impupato.

Altezza sul livello del mare
Da 77 mt, 66 mt

Esposizione
Est, nord

Resa per ettaro
40 qli/ha – 25 hl/ha

Agricoltura
Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.

Vinificazione
Fermentazione spontanea, lunga macerazione del mosto con le bucce in vasche di acciaio.

Maturazione
In vasche di acciaio.

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