Eureka 75 cl

Descrizione

Territorio
Val di Noto, contrada Buonivini

Vitigno
Chardonnay

Suolo
Calcareo alluvionale con tessitura fine e medio impasto, e calcareo argilloso con tessitura fine.

Vigneti
eureka, saia

Sistema di allevamento
Cordone speronato

Altezza sul livello del mare
30 mt – 44 mt

Esposizione
Sud; Ovest

Resa per ettaro
55 qli/ha – 36hl/ha

Agricoltura
Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.

Vinificazione
Fermentazione spontanea in serbatoi d’acciaio con le bucce.

Maturazione
In vasca di acciaio per circa 18 mesi.

Informazioni aggiuntive