Tonnino Triangolo di Zabib Zibibbo 75cl

Description

ZONA VITIVINICOLA / VITICULTURAL AREA
Poggioreale.
VIGNETI / VINEYARDS
Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e
territori limitrofi.
Southwestern Sicily, Tenuta di Poggioreale and
bordering territories.
SUOLO / SOIL
Terreni scuri, alluvionali e profondi di medio impasto.
Composizione limo, argillo – sabbiosi, con buon contenuto
di sostanze organiche.
Deep, dark, alluvial soils with medium texture. Silt, sandy-clay
composition with a good concentration of organic matter.
ALTITUDINE / ALTITUDE
da 130 m s.l.m.
from 130 m a.s.l.
ESPOSIZIONE / EXPOSURE
Sud – Est.
South-East.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO / TRAINING SYSTEM
Spalliera con potatura a guyot lasciando 5-7 gemme
per tralcio.
Spalliera with guyot pruning leaving 5-7 buds per shoot.
DENSITÀ PER CEPPI PER HA / DENSITY
4.000 piante per ha. Sesto di impianto 2.50m x 0,90m.
4,000 plants per ha. Vineyard planting 2.50m x 0.90m.
EPOCA DI VENDEMMIA / HARVEST PERIOD
Prima decade di Settembre con raccolta manuale.
Hand harvested within the first half of September.
VINIFICAZIONE / VINIFICATION
Successivamente alla diraspa pigiatura, il mosto viene
criomacerato in assenza di ossigeno per 20/24 ore a 4°C.
Dopo la pressatura il mosto viene fermentato in vasche di
acciaio inox ad una temperatura tra 14 e 15°C.
After destemming and crushing, the must is cryomacerated
with no exposure to oxygen for 20-24 hours at 4 °C. After
pressing, the must is fermented in stainless steel tanks at 14
to 15 °C.
AFFINAMENTO / AGING
Affinamento in vasche di acciaio inox per 3/4 mesi e
successivi 2 mesi di affinamento in bottiglia.
Aged in stainless steel tanks for 3-4 months followed by two
months of aging in bottle.
DATI ANALITICI DEL VINO / ANALYTICAL DATA
Alcol 12% vol., acidità totale 6,10 g/l, pH 3,10.
12% Alc by Vol., 6.10 g/l total acidity, pH 3.10.
NOTE ORGANOLETTICHE / TASTING NOTES
Naso intenso e aromatico, con note fruttate di agrumi,
fiori d’arancio e gelsomino. Ottima corrispondenza gusto
olfattiva, fresco al palato con una buona scia minerale
e sapida.
Intense and aromatic nose with fruitforward notes of citrus,
orange blossoms and jasmine. An equally exciting palate with
great freshness and minerality.
ABBINAMENTI / PAIRING
Ideale con antipasti e fritture a base di pesce.
Ideal with antipasti and fried seafood dishes.

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