Tascante 75 cl

Description

La seconda vendemmia è il risultato della nostra passione per una viticoltura secolare, fatta di terreni neri vulcanici, di muretti a secco di pietra lavica, di grande biodiversità nei boschi di castagno e roverella, di “sciare” per antiche colate ricche di muschi e di lincheni, dove l’uomo può ancora più dei mezzi meccanic. Una Sicilia enologica diversa dall’immaginario colletivo, soprattuto se prodotti da vitigni come il Nerello Mascalese. Vini esili al colore, molto ricchi di una struttura tannica e con una intesità aromatica unica, netta ed inconfondibile. Versante Nord del vulcano.

Vitigni: Nerello Mascalese

Denominazione: Sicilia I.G.T.

Zona vitivinicola: Versante Nord del vulcano Etna – contrade Sciaranova e Boccadorzo – Randazzo – Catania – Sicilia

Terreni: Terrazze su sedimenti vulcanici

Anno d’impianto: 1960

Altitudine: 750 m s.l.m.

Esposizione dei vigneti: Nord

Sistema di allevamento: Spalliera

Tipo di potatura: Cordone speronato

Densità di ceppi per ettaro: 4.500

Resa di uva per ettaro: 60 q

Epoca di vendemmia: 12-14 Ottobre

Andamento climatico stagionale: Inverno freddo e molto piovoso, primavera fresca; estate calda e piovosa. Escursioni termiche al di sotto medie durante la maturazione dell’uva.

Fermentazione: Tradizionale in rosso

Temperatura di fermentazione: 25/30°C

Durata della fermentazione: 8 giorni

Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente

Affinamento: In botti di Rovere di Slavonia da 30 e 60 Hl per 18 mesi

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Dati analitici del vino: pH 3.58 – AT 6.20 g/l – ZR 1.70 g/l – ET 31.60 g/l

Informations complémentaires