Syrah 75 cl

Description

Syrah

CLASSIFICAZIONE IGT Sicilia
VARIETÀ 100% Syrah
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1999
COMUNE DI PRODUZIONE Sambuca di Sicilia e Menfi (AG)
CANTINA DI PRODUZIONE Cantina Piccola a Dispensa
NOME DEI VIGNETI Gurra, Maroccoli
ALTIMETRIA 100/400 metri
RESA PER ETTARO 90 q.li, 2 Kg. per pianta.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, Cordone Speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO 5.000 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA primi di settembre
VINIFICAZIONE Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C in vasche in acciaio; dopo la svinatura affinamento per 12 mesi in barriques di rovere di Allier di cui 1/3 nuove.
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 25 ° C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 12 giorni (affinamento 12 mesi in barriques di rovere di Allier e rovere).
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Seconda metà del mese di febbraio.
GRADAZIONE ALCOLICA 14.50% vol
ACIDITÀ TOTALE 5.7
PH 3.46
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO Da bere subito o invecchiare fino a 5 – 7 anni.
TIPO DI SUOLO MAROCCOLI: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. GURRA: composti da sabbie rosse con poco scheletro.

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