Pigi 75 cl

Description

Pigi

Grado alcolico: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Zona di produzione Chiaramonte Gulfi, Sicilia sud orientale.

Uve: Syrah e Cabernet Sauvignon

Tipologia di terreno: Sabbioso, rosso, ricco di scheletro leggermente declivio esposto a sud-ovest a 260 m s.l.m.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Resa: Mantenuta attorno ai 40 hl di vino ad ettaro grazie alla tipologia di potatura e agli interventi di diradamento dei grappoli.

Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre in funzione dell’annata.

Fermentazione – Macerazione: In Fermentini di acciaio INOX. La macerazione delle bucce nel mosto ha durata variabile a seconda delle annate(circa 12 giorni a temperature di 25/26°C).

Affinamento: Dalla fine della fermentazione sino alla primavera-estate in vasi vinari di Acciaio INOX, seguono 6 mesi di affinamento in barriques e un periodo minimo di successivo affinamento in bottiglia per 8/10 mesi.

Note: Consigli: Si consiglia di scaraffare almeno mezz’ora prima del consumo.

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