Duca di Montalbo 75 cl
72.00€
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Description
UVE:
Particolari selezioni di Nero d’Avola e Nero Cappuccio
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Montalbo, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot e cordone speronato
EPOCA DI RACCOLTA:
Fine ottobre
MODALITÀ DI RACCOLTA:
Selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE:
L’uva viene selezionata a mano quindi diraspata ed è stata poi trasferita in vinificatori verticali dove il mosto è stato sottoposto a periodici rimontaggi. Una lunga macerazione sulle bucce fino al completo abbassamento delle vinacce. La malolattica è stata svolta in barrique di rovere per il Nero d’Avola, mentre per il Nero Cappuccio sono state utilizzate le botti grandi
MATURAZIONE:
Circa 48 mesi in barrique e botti grandi, a cui è seguito un periodo in vasche d’acciaio. Affinamento finale in bottiglia
ALCOL:
14 % vol
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Poids | 1.5 kg |
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