Zefiro 75cl

Description

Zefiro nasce dalle uve delle viti zibibbo ad alberello basso pantesco, protette dai venti fra i muretti dell’Isola.
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha un profumo caratteristico di uva zibibbo, aromatico, avvolgente e persistente. Di alta qualità e struttura,
ottimo anche per aperitivi, è ideale per accompagnare piatti a base di pesce o verdure, piatti forti tipici mediterranei e piatti di carni bianche.
Servire alla temperatura di 8–10 °C.

Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Zona di Produzione: Pantelleria
Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice
Altitudine media vigneti: 200 m.s.l.m. (da 50 a circa 350)
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 70% massimo
Piante per ettaro: 2.500
Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente
Età media delle vigne: 50/60 anni
Periodo di raccolta: Prima e seconda decade di settembre
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette, diraspatura, macerazione a temperatura
Controllata a 20° da 24 a 72 ore, pressatura, fermentazione del mosto pulito.
Maturazione/affinamento: In silos di acciaio per almeno 6 mesi
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Vinoso con profumo caratteristico di uva zibibbo, aromatico e persistente
Sapore: Aromatico con retrogusto mandorlato, avvolgente e persistente
Alcol: 13% in Vol. (+/- 0,5%)
Zuccheri: 3,5 g/l
Acidità totale: 5,2 g/l
Produzione annuale in hl: 200
Longevità: 3/5 anni
Temperatura di servizio: 8 – 10 gradi
Abbinamenti: Aperitivi, piatti a base di pesce o verdure, piatti forti tipici mediterranei e carni bianche

Additional information