Zagra

Zona di produzione: C.da Bidini- Acate (Rg) – Sicilia Orientale
Riconoscimento: D.O.C Sicilia Bianco
Uve: Grillo in purezza
Sistema d’allevamento: Controspalliera, cordone speronato, 5000 piante/ha
Periodo di vendemmia: Metà/fine agosto
Affinamento: Acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 4 mesi
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Ten. Alc.: 13,5% vol.
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: Complesso e caratteristico di fiori bianchi e sentori minerali
Sapore: Ampio, vellutato ma vivo, di grande struttura e persistenza con spiccata sapidità e mineralità.
Abbinamenti: Frutti di mare, fritture di pesce e di verdure, tempura, caponata di verdure, marinati. Servire a: 10°-12° C

TERRA GIALLA: I vigneti si trovano sulla costa e la terra ha una struttura con il suolo sabbioso-argilloso dal caratteristico colore giallo. Terreni abbastanza leggeri danno ai vini freschezza e complessità dei profumi.
Il vino prodotto è Zagra trova nei tre elementi terra gialla, vicinanza al mare e ventilazione la sua migliore espressione ed è sapido e minerale.