Vignavella

Description

Vignavella
Prezzo: Euro 20.00

VITIGNI UTILIZZATI Vecchia varietà siciliana non identificata alla quale è stata assegnata la sigla aziendale cronologica interna V. 12

MORFOLOGIA TERRENO Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio.

SISTEMA DI COLTIVAZIONE Vigneti allevati a spalliera ed a tendone, con densità di coltura e resa controllata mediante diradamento dei grappoli all’inizio dell’invaiatura.

COMPOSIZIONE TERRENO Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.

TECNICA DI VINIFICAZIONE Diraspatura dell’uva e pressatura molto soffice con pressa pneumatica a polmone centrale. Il mosto fermenta esclusivamente in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati.

AFFINAMENTO Circa otto mesi dopo la vendemmia il vino viene imbottigliato e rimane in cantina, a temperatura controllata, fino al momento della distribuzione che avviene non prima della fine di giugno dell’anno successivo alla vendemmia.

COLORE Giallo Paglierino brillante, con riflessi dorati.

PROFUMO Intensi e affascinanti per eleganza e notevole persistenza. Floreale con fruttato complesso che ricorda miele e un gradevole sentore di frutta con leggera sensazione di agrumi.

SAPORE Impatto gustativo straordinario per struttura, complessità, morbidezza, eccezionale intensità e persistenza, in un equilibrio gustativo eccellente. Caldo, di buon corpo e armonico.

TENORE ALCOLICO 13,00-13,50% Vol. a seconda delle annate di produzione.

ABBINAMENTO AI CIBI Si sposa egregiamente con piatti di pesce grasso e alla brace, ma la sua affascinante struttura consente abbinamenti con tutto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire a 10 gradi o leggermente più fresco.

DURATA Circa quattro anni ed anche oltre se conservato in locali idonei ed a temperatura non superiore ai 12° C.

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