Spumante Metodo Classico

Description

Qualifica: Spumante Metodo Classico V.S.Q.

Vitigni Utilizzati: Insolia verde e Chardonnay

Morfologia Terreno: Lieve prendenza su area collianre a dolce declivio.

Composizione Terreno: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.

Tecnica di vinificazione: Dopo la soffice pressatura dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una “base spumante”, lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la sboccatura e l’aggiunta della “liqueur d’expedition” rimane per oltre quattro mesi, per l’affinamento in locali a temperatura controllata.

Colore: Giallo tenue con riflessi verdognoli.

Perlage: Finissimo e persistente.

Profumo: Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti.

Sapore: Pieno ed equilibrato.

Tenore alcolico: 12,5% Vol.

Abbinamento ai cibi: Ottimo aperitivo, ideale su antipasti, minestre leggere e piatti a base di pesce.

Temperatura di Servizio: 5° – 7° C.

Additional information