Grotte Alte

Description

Vitigno: Nero d’Avola 50% – Frappato di Vittoria 50%.

Estensione del vigneto: 1.5 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d’impianto: Guyot

Densità media ceppi per ha: 6000

Età media del vigneto: 40 anni

Produzione media per ettaro: 50.0

Vendemmia: raccolta manuale 100% 

Vinificazione: pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione spontanee in vasche di cemento da 85 hl e mastelli aperti per 35 giorni, con follature giornaliere, svinatura e pressatura con torchio verticale delle vinacce e affinamento sulle fecce fini in botti da 25 hl di rovere francese per 48 mesi più 12 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (SO2): 40.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 4120 

Caratteristiche: Vino rosso secco, dal naso fruttato, speziato, dalla bocca sferica, elegante e dal lungo finale.

Abbinamenti: Carni rosse alla brace, stufati di cacciagione e formaggi stagionati.

Additional information