Eruzione 1614

Description

Classificazione: IGT Sicilia

Varietà: 100% Nerello Mascalese

Prima Annata di Produzione: 2011

Comune di Produzione: Castiglione di Sicilia (CT)

Nome del Vigneto: Sciara Nuova e Vigne Vecchie

Altimetria: 870 metri

Resa per Ettaro: 50 q.li per ettaro

Sistema di Allevamento: Controspalliera, alberello e Guyot

Densità di Impianto: 5.000 – 10.000 piante per ettaro

Epoca di Vendemmia: 15 – 25 ottobre

Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10° di temperatura, poi selezionate a mano.

Materiale delle vasche di Fermentazione: Acciaio

Temperatura di Fermentazione: 25°C

Epoca di Imbottigliamento: marzo

Durata della Fermentazione: 12 giorni, permanenza sulle bucce 18 giorni

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Acidità totale: 5,81

PH: 3,55

Capacità di Invecchiamento: da 5 a 7 anni

Suoli: I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente richhi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un’atmosfera senza tempo.

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