Cerasuolo di Vittoria

Description

Cerasuolo di Vittoria
Prezzo: Euro 15.50

Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G.
Zona e Comune di produzione: località Bastonaca, Vittoria, Sicilia Sud-Orientale. Uve: Uve: 60% Nero d’Avola; 40% Frappato di Vittoria.
Altimetria: 250 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei.
Sistema di allevamento: controspalliera con capo a frutto a cm. 70 dal suolo.
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
Età media delle viti in produzione: 26 anni.
Resa per ettaro in uva: 50 ql. Epoca di vendemmia: fine settembre/primi di ottobre. Materiale vasche di fermentazione: vasche in cemento vetrificato.
Temperatura di fermentazione: 30°- 33° Nero d’Avola, 28° Frappato di Vittoria .
Fusti per l’invecchiamento: botti di rovere per il Nero d’Avola; cemento vetrificato per il Frappato di Vittoria.
Affinamento in Cantina: da 18 a 24 mesi.

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