Archimede 75 cl

Descrizione

Territorio
Val di Noto, contrada Buonivini

Vitigno
Nero d’Avola

Suolo
Calcareo argilloso con tessitura fine e buona presenza di scheletro.

Vigneti
Archimede, Archimede pizzo

Sistema di allevamento
Alberello impupato

Altezza sul livello del mare
30 mt

Esposizione
Sud

Resa per ettaro
16 qli/ha – 10hl/ha

Agricoltura
Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.

Vinificazione
Fermentazione spontanea, lunga macerazione del mosto con le bucce in vasche di acciaio.

Maturazione
In vasche sferiche di cemento

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